|
Nguyên liệu:
500g cà tím; 2 thìa dầu ăn; 6 nhánh tỏi giã nhỏ; 6 miếng gừng thái nhỏ;
hành tươi thái nhỏ; 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn; 4 thìa nước.
Nguyên liệu làm nước xốt: 2 thìa nước tương; 1 thìa rượu trắng; nửa thìa đường, nửa thìa muối; 1 thìa dầu mè.
Thực hiện:
- Bổ dọc trái cà tím, cắt miếng dài khoảng 5 cm.
- Trộn các nguyên liệu làm nước xốt vào một chiếc bát nhỏ.
- Đun nóng chảo dầu, cho cà tím, tỏi, gừng vào xào chín trong khoảng 4 phút.
- Cho hành tươi và ớt vào, nấu thêm 2 phút.
Sau đó đổ nước xốt vào, đảo nhẹ cho cà tím thấm gia vị. Cho nước vào.
Vặn nhỏ lửa và đun trong vòng 5-6 phút. Sau đó dọn món ăn ra đĩa.
Món này ăn nóng, kèm với rau ngò (mùi).
Theo Thanh niên
|
