|
Nguyên liệu
- 500g bò philê (hoặc bò bắp).
- 200 thịt nạc dăm.
- 100g giò sống
- 500g khoai tây.
- 300g cà rốt
- 100 cà bột
- 1 trái dừa xiêm
- Ớt, ngò, 50g hành củ, 50g tỏi
- 1 muỗng cà phê bột năng.
- 1 củ gừng nhỏ.
- Dầu ăn.
Thực hiện
- Thịt bò thái miếng mỏng to ướp với gia vị gồm: hành tỏi băm nhỏ, chút
tiêu, xì dầu, bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn, để khoảng 10 phút.
- Thịt nạc dăm bằm trộn chung với giò sống ướp với hành tỏi, tiêu, đường, bột ngọt, một chút muối.
- Khoai tây bỏ vỏ tỉa hoa chiên sơ, cà rốt tỉa hoa thái miếng xào qua với chút muối tiêu.
- Thịt bò trải ra cho nhân thịt nạc dăm và giò sống đã ướp vào giữa cuộn tròn như gói chả giò.
- Đun nóng dầu ăn chiên sơ thịt bò.
- Phi hành tỏi cho thơm cho cà bột vào xào với thịt bò cho ngấm cà, cho
nước dừa xiêm vào hầm thịt bò trên lửa nhỏ cho thịt bò mềm, hớt bọt, củ
gừng nướng vàng đập dập cho vào.
- Khi thịt bò mềm cho khoai tây, cà rốt vào hầm tiếp. Tất cả đã chín
nêm vừa ăn, cho chút bột năng quậy vào nước sanh sánh tắt bếp.
Thưởng thức
Dùng với bánh mì.
Theo Timnhanh
|
