Nguyên liệu:
- 200g mực tươi
- 250g tôm tươi
- 200g đậu xanh tách vỏ
- 100g bột chiên giòn
- 100ml sữa tươi
- 50g vừng trắng
- 1 quả dừa lấy nước, hành tây, bột nêm, đường, dầu ăn
- 1 thếp bánh đa vừng.
Cách làm:
- Đậu xanh ngâm nở, nấu chín, cho vào cối giã mịn.
- Mực rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu
đuôi, rút chỉ đen ở sống lưng cho vào cối giã nhuyễn. Hành tây 1 củ to,
bóc vỏ băm nhỏ vắt bỏ nước.
- Trộn đều sữa tươi với đậu xanh, mực, tôm, hành tây, chút đường, bột nêm vừa ăn, để ít phút cho nhân ngấm gia vị.
- Thoa nước dừa tươi vào bánh đa cho thấm đều, cho nhân vào giữa, gấp
mép bánh, cuốn tròn rồi lăn qua bột chiên giòn và vừng trắng.
- Bắc chảo, đổ dầu 2/3 chảo, đun sôi, thả chả giò vào chiên vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu.
Ăn nóng giòn chấm với nước sốt lạc rất ngon.
Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống
|
