|
1. Cà chua
Trong thành phần của cà chua có chứa nhiều acid hữu cơ, chất tomatine
và lycopersicin giúp cơ thể dễ dàng tiêu thụ thức ăn, có tác dụng tiêu
thực, lợi tiểu.
Cà chua là một loại quả có nhiệt lượng thấp, chứa nhiều vitamin C giúp
chống oxy hóa – là nguyên nhân gây ra hiện tượng lão hóa da. Một quả cà
chua cỡ trung bình có thể cung cấp hơn một nũa nhu cầu vitamin C mỗi
ngày.
Đây là một loại quả rất phổ biến, ngoài tác dụng để chế biến thực phẩm
hằng ngày như: ăn sống, nấu canh hoặc làm món sốt trứng tạo hương vị
rất thơm ngon, nước cà chua còn có tác dụng rất tốt đối với làn da.
Quả cà chua khi chưa chín, trong biểu bì có rất nhiều diệp lục tố nên
có màu xanh, chứa chất solanin, một chất độc hại thần kinh. Chất này,
qua nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng ở Bayern (Đức), là một
trong những nguyên nhân gây ra chứng đau nửa đầu (migraine), do đó
không nên ăn cà chua khi còn xanh. Lúc chín, các diệp lục tố trên mất
dần đi và thay vào đó là các sắc tố màu đỏ (lycopen) ngày càng nhiều
lên tạo cho quả cà chua có màu đỏ đẹp.
2. Cải cúc (tần ô)
Nhiệt lượng trong cải cúc rất thấp, trong 100g chỉ chứa khoảng 21kcal.
Ngoài ra, trong thành phần của cải cúc còn có chứa beta caroten, kẽm,
canxi, sắt nhiều hơn hẳn các loại rau khác như rau muống, cải bắp, cải
bẹ.
Đây là loại thực phẩm giảm béo rất tốt, có thể xào, nấu canh hoặc ăn sống.
3. Gừng
Chất cay trong gừng thúc đẩy huyết quản trương to và tăng lưu thông
trong máu, làm cho toàn thân có cảm giác nóng. Đống thời thúc đẩy lỗ
chân lông nở to giúp bài tiết tuyến mồ hôi, tỏa nhiệt lượng.
Việc ăn gừng có thể thông qua phản xạ thần kinh thúc đẩy xung huyết
trong dạ dày và ruột , tăng nhu động, thúc đẩy bài tiết dịch tiêu hóa.
Tuy nhiên gừng có tính cay, hơi ôn thế nên bạn không nên dùng quá nhiều vì có thể gây khô miệng và táo bón.
4. Dưa chuột
Nằm trong nhóm rau xanh chứa nhiệt lượng thấp, có tác dụng lợi tiểu.
Thành phần propanol chứa trong dưa chuột giúp hạn chế đường hóa tạo thành mỡ, chất xơ thúc đẩy bài tiết chất thải trong ruột.
Đây là một trong những loại thực phẩm dễ ăn, dễ chế biến, có thể ăn sống, ăn lạnh, xào hoặc muối dưa đều được.
Cũng giống như cà chua, dưa chuột chứa rất nhiều vitamin C, trong 100g
dưa chuột có chứa 10% nhu cầu cung cấp vitamin C mỗi ngày.
5. Cần tây
Chứa nhiều chất xơ, có thể loại trừ chất thải có độc hoặc có hại trong
ruột. Thành phần hương thơm kích thích tuyến mồ hôi và giảm huyết áp.
Rau cần có thể xào với thịt hoặc nấu nướng uống thay trà.
6. Ngô (bắp)
Lượng chất xơ trong ngô (bắp) cao gấp 4-10 lần gạo. Đặc biệt có chứa
nhiều magnê giúp tăng cường nhu động trong ruột, thúc đẩy sự bào tiết
chất thải của cơ thể.
Ngoài các hạt bắp vàng ươm, râu bắp còn có tác dụng lợi tiểu, vì thế có thể nấu dùng thay cho trà.
Theo Timnhanh
|
